Equívocos sobre a doença celíaca - Blog
O que é que é que é mesmo verdade?
Se tu (ou alguém da tua família) tens doença celíaca ou intolerância ao glúten, de certeza que sabes que há muita confusão em torno disso. Aqui no nosso B&B, ouvimos regularmente perguntas ou comentários bem-intencionados, mas que, na verdade, não estão totalmente corretos. Por isso, reunimos aqui alguns dos equívocos mais comuns — só para facilitar um pouco as coisas.
Um pouquinho de glúten não faz mal, pois não?
Nós percebemos de onde isto vem, mas, na doença celíaca, até mesmo uma migalha é mesmo demais. O corpo reage de forma intensa ao glúten e isso pode danificar a parede intestinal. É por isso que é tão importante que tudo seja mesmo 100% sem glúten — não só a comida em si, mas também a forma como é preparada.
A doença celíaca é uma alergia?
É o que muita gente pensa, mas a doença celíaca é, na verdade, uma doença autoimune. Isso significa que o corpo ataca-se a si próprio quando se ingere glúten. Por isso, é algo completamente diferente de uma alergia alimentar. E, infelizmente, também não desaparece por si só.
Uma alimentação sem glúten é, afinal, mais saudável para toda a gente, não é?
Ouves isso muitas vezes, mas não é bem assim. Para quem não tem doença celíaca, uma dieta sem glúten não é necessariamente mais saudável. Alguns produtos sem glúten têm menos fibras ou vitaminas. Quem segue uma dieta sem glúten nas férias em Portugal, geralmente fá-lo por necessidade, não por estar na moda.
Posso jogar, certo?
A espelta parece, claro, mais saudável, mas continua a conter glúten. Por isso, não é segura para quem tem doença celíaca. Mesmo que seja muitas vezes vista como um cereal «suave», faz mesmo parte da lista de coisas que é melhor evitares.
É possível comer sem glúten nos restaurantes em Portugal?
Num restaurante normal, infelizmente, não é assim tão simples. O risco de contaminação cruzada é grande. Pensa, por exemplo, numa tábua de cortar onde acabou de estar pão, ou num molho com um pouquinho de farinha. Connosco, felizmente, não precisas de te preocupar com isso. Tudo é sem glúten – desde o pequeno-almoço até ao jantar, e até mesmo os petiscos e as bebidas.
Connosco, não precisas de explicar nada
Sabemos exatamente do que precisas. Aqui, não precisas de explicar o que é a doença celíaca. Não precisas de te preocupar se a comida é segura. Tudo o que servimos é sem glúten. Sempre.
Assim, podes simplesmente aproveitar as tuas férias, tal como toda a gente.