Idées fausses sur la maladie cœliaque - Blog
Qu'est-ce qui est vraiment vrai ?
Si tu es toi-même (ou quelqu'un de ta famille) atteint de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten, tu sais sans doute qu'il y a beaucoup de confusion à ce sujet. À notre gîte, nous entendons régulièrement des questions ou des commentaires qui partent d'une bonne intention mais qui ne sont pas tout à fait corrects. C'est pourquoi nous dressons pour toi une liste des malentendus les plus courants - juste pour rendre les choses un peu plus faciles.
Un peu de gluten ne peut pas faire de mal, n'est-ce pas ?
Nous comprenons d'où cela vient, mais avec la maladie cœliaque, même une miette est vraiment de trop. Le corps réagit violemment au gluten, qui peut endommager la paroi intestinale. C'est pourquoi il est si important que tout soit vraiment 100 % sans gluten - non seulement les aliments eux-mêmes, mais aussi la façon dont ils sont préparés.
La maladie cœliaque est-elle une allergie ?
Beaucoup de gens le pensent, mais la maladie cœliaque est en fait une maladie auto-immune. Cela signifie que le corps s'attaque à lui-même lorsqu'il mange du gluten. Elle est donc très différente d'une allergie alimentaire. Et, malheureusement, elle ne disparaît pas toute seule non plus.
Manger sans gluten est plus sain pour tout le monde, n'est-ce pas ?
Tu entends souvent cela, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Pour les personnes qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque, un régime sans gluten n'est pas forcément plus sain. Certains produits sans gluten contiennent moins de fibres ou de vitamines. Ceux qui mangent sans gluten en vacances au Portugal le font généralement par nécessité, et non par tendance.
L'épeautre est autorisé, n'est-ce pas ?
L'épeautre semble plus sain, bien sûr, mais il contient toujours du gluten. Il n'est donc pas sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Même s'il est souvent considéré comme une céréale "douce", il fait vraiment partie de la liste des choses à éviter.
Peux-tu manger sans gluten dans les restaurants au Portugal ?
Dans un restaurant ordinaire, ce n'est malheureusement pas si simple. Le risque de contamination croisée y est élevé. Pense à une planche à découper sur laquelle on vient de mettre du pain, ou à une sauce sur laquelle il y a un peu de farine. Chez nous, heureusement, tu n'as pas à penser à cela. Tout est sans gluten - du petit déjeuner au dîner et même les snacks et les boissons.
Avec nous, tu n'as rien à expliquer
Nous comprenons exactement ce dont tu as besoin. Tu n'as pas besoin d'expliquer ce qu'est la maladie cœliaque ici. Tu n'as pas à t'inquiéter de savoir si la nourriture est saine. Tout ce que nous servons est sans gluten. Toujours.
Pour que tu puisses profiter de tes vacances comme tout le monde.