Missverständnisse über Zöliakie - Blog
was ist wirklich wahr?
Wenn Sie selbst (oder jemand in Ihrer Familie) an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden, wissen Sie wahrscheinlich, dass es eine Menge Verwirrung darüber gibt. In unserem B&B hören wir regelmäßig Fragen oder Kommentare, die zwar gut gemeint, aber nicht ganz korrekt sind. Deshalb haben wir einige der häufigsten Missverständnisse für Sie aufgelistet - nur um die Dinge ein wenig zu erleichtern.
Ein kleines bisschen Gluten kann doch nicht schaden, oder?
Wir verstehen, woher das kommt, aber bei Zöliakie ist selbst ein Krümel wirklich zu viel. Der Körper reagiert heftig auf Gluten, das die Darmwand schädigen kann. Deshalb ist es so wichtig, dass wirklich alles 100% glutenfrei ist - nicht nur die Lebensmittel selbst, sondern auch die Art der Zubereitung.
Ist Zöliakie eine Allergie?
Viele Menschen denken das, aber Zöliakie ist eigentlich eine Autoimmunerkrankung. Das bedeutet, dass der Körper sich selbst angreift, wenn er Gluten zu sich nimmt. Sie ist also etwas ganz anderes als eine Nahrungsmittelallergie. Und leider geht sie auch nicht von selbst wieder weg.
Eine glutenfreie Ernährung ist für alle gesünder, oder?
Das hört man oft, aber es ist nicht ganz richtig. Für Menschen ohne Zöliakie ist eine glutenfreie Ernährung nicht unbedingt gesünder. Einige glutenfreie Produkte enthalten weniger Ballaststoffe oder Vitamine. Diejenigen, die sich im Urlaub in Portugal glutenfrei ernähren, tun dies in der Regel aus der Not heraus, nicht aus einem Trend heraus.
Dinkel ist doch erlaubt, oder?
Dinkel klingt natürlich gesünder, aber er enthält immer noch Gluten. Er ist also nicht sicher für Menschen mit Zöliakie. Auch wenn er oft als 'mildes' Getreide gilt, gehört er wirklich auf die Liste der Dinge, die Sie meiden sollten.
Kann man in Restaurants in Portugal einfach glutenfrei essen?
In einem normalen Restaurant ist das leider nicht so einfach. Das Risiko einer Kreuzkontamination ist dort hoch. Denken Sie an ein Schneidebrett, auf dem gerade noch Brot lag, oder an eine Sauce mit ein wenig Mehl darauf. Bei uns müssen Sie sich darüber zum Glück keine Gedanken machen. Alles ist glutenfrei - vom Frühstück bis zum Abendessen und sogar die Snacks und Getränke.
Bei uns brauchen Sie nichts zu erklären
Wir verstehen genau, was Sie brauchen. Hier müssen Sie nicht erklären, was Zöliakie ist. Sie müssen sich keine Sorgen machen, ob das Essen sicher ist. Alles, was wir servieren, ist glutenfrei. Immer.
Damit Sie Ihren Urlaub genießen können wie jeder andere auch.